Alliaire officinale, Herbe à l'ail
Allaria petiolata, Alliaria officinalis, Sisymbrium alliaria (Brassicacée)
Période : IV - VI Hauteur = 20 à 100 cm Localisation : région beaunoise (avril 2007, mai 2019)
Aire en France : partout Environnement : taillis, lisière des bois, bords des routes et terrains vagues Présence : fréquente
Plante bisannuelle variable, duveteuse, généralement non ramifiée.
Feuilles vert pâle, réniformes à cordiformes, dentées, sentant l’ail lorsqu’elles sont froissées.
Fleurs blanches, 3-5 mm.
Fruits (siliques) érigés, 2–7 cm.
Que celui qui n’aime pas l’odeur de l’ail évite de se promener au mois de mai dans les forêts clairsemées et humides où je couvre de larges espaces et, pire encore, de froisser mes feuilles.
Et pourtant certains me consomment en salade ! Peut-être parce que je suis une ancienne plante médicinale et condimentaire, et que je contiens de l’huile essentielle.
sources : Dietmar Aichele et Flore d’Auvergne
Les clichés du bas ont été pris le 1er mai 2011, à Varces/Risset (38 - alt. 290 m)
