Mettre tous les ingrédients à cuire une heure à feu doux dans un pyrex couvert, placé dans une cocotte-minute avec un demi-litre d'eau. Après cuisson, enlever la feuille de laurier et mixer l'ensemble dans un récipient assez haut, de façon à obtenir une pâte plus ou moins grossière. Ajuster l'assaisonnement et, si le pâté est trop sec, ajouter un peu d'eau. Mettre dans un petit moule et servir le lendemain.
Je prends les foies un par un pour m'assurer que le fiel a bien été enlevé et je les coupe en morceaux en retirant les nerfs.
Simple et délicieux. Avis aux amateurs !